「你用左手反握著稻梗，再用右手持鐮刀俐落的劃下…」，「不行、不行….這樣會傷了自己的手….」7月14日西湖鄉稻米產銷班的郭春爐在稻田裡指導著大明社區大學學員，如何採收稻禾。
　　 
　　如何讓年輕的一代珍惜「一粥一飯當思來處不易」的艱辛，不如就讓他們親自參與稻米收割的過程。苗栗大明社區大學「生態閱讀」課程的宗旨就是要讓學員親手自己做，在做的當中體會自然、瞭解生態，進而珍惜大地所給予人類的豐盈。
　　 稻米收割營除了讓學員得以了解稻米成長的過程之外，更期盼藉由親自體驗當中學會感恩惜福。7月14日上午，30位學員頂著36度的高溫，在西湖鄉稻米產銷班的郭春爐的帶領下，帶著鐮刀、手套，親自下田割稻。
　　 
　　體力與烈日是最大的考驗，三十分鐘過後，許多學員已經被驕陽打敗，閃躲在樹蔭下，此時郭春爐大喊：「沒割完….不能回家！」半分地，30人，竟然用了4個小時才收割完畢。收割完，郭春爐臉不紅氣不喘地繼續講解晒榖、分米與包裝技巧，學員們一個個瞪大眼睛認真聽講，課程結束時每位參與的學員皆獲得剛才辛苦收成的新米一袋，這一袋米，讓學員深深體會農民的辛勞，同時也讓大家學會了惜福與感恩。